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Austo tolit cetero ea eam, at atqui soleat moderatiu usu, vis ut illud putent corumpi. At wisi euripidi duo, vim vide omnies reformida. Populis inimi noluise mea.

☽✶~ RECETTE DE CRÈME A TARTINER NOISETTE CHOCOLAT ~✶☾ (VEGAN, avec une pointe de ROSE )

S’il y a bien une (des rares) raison pour laquelle j’aime l’automne, c’est pour la récolte des noisettes… Car pour moi il n’y a pas meilleure association que noisette-chocolat, et mes proches savent combien j’entretiens une longue histoire d’amour avec le chocolat, ça date déjà de quelques vies antérieures

Alors avec nos belles noisettes sauvages que l’on peut récoler en ce moment lors de nos balades en forêt, on peut faire beaucoup de choses ! Après le pesto alliaire-noisette, voici une délicieuse crème à tartiner chocolat noisette, simple à réaliser, et je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter une petite pointe de rose, encore une belle association … (et comme la rose est vraiment ma plante de coeur, j’ai du mal à m’en passer… )
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Bref, assez parlé de moi, voici la recette… Comme toujours, je cuisine vraiment au goût et au nez, à vous de réajuster pour obtenir la texture et le goût qui vous convient !
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✶ RECETTE ✶
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↠ Une bonne poignée de noisettes (voir deux), que vous aurez décortiqué et préalablement passé au four pour qu’elles soient bien dorées, le goût n’en sera que meilleur ! Vous pouvez ensuite piler le tout ou les passer au mixeur pour obtenir une belle poudre de noisettes.
↠ Environ une tasse (100-150 ml de lait végétal). Vous pouvez aussi le réaliser vous-même, à partir de vos noisettes, ou bien de riz, amandes, etc… (recette plus bas).
↠ 50 gr de chocolat noir (bio de préférence, et pour ma part j’affectionne le chocolat noir fleurs de sel, un petit penchant addictif…)
↠ 15 ml d’eau florale de rose (optionnel)
↠ 1 à soupe de sirop d’agave ou de miel, mais c’est facultatif. En général pour ma part, entre les noisettes et le chocolat, c’est déjà assez sucré naturellement.
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Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, passez la poudre de noisette avec le lait au mixeur (et le sirop d’agave).
Ajoutez le chocolat fondu, mixez à nouveau. Puis si vous optez pour l’option avec la rose, vous pouvez ensuite ajouter l’eau florale de rose à la fin, qui développera mieux son arôme.
Mettez en pot stérilisé, et savoureeeezzz !
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Ne me demandez pas quel est le temps de conservation, ça ne se conserve pas ces choses là…
Bien sûr vous pouvez décliner cette recette avec des amandes, noix, etc… et c’est bientôt la récolte des châtaignes, hummmm…
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✶ Recette du lait végétal aux noisettes ✶
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Il vous faudra environ 100 gr de noisettes et 1l d’eau (de source si vous le pouvez, c’est encore mieux ! )
Faites tremper vos noisettes dans de l’eau toute une nuit, le lendemain jetez l’eau de trempage, et rincez vos noisettes.
Mixez-les avec votre litre d’eau, vous verrez que votre lait sera assez épais. Ensuite Filtrez bien tout le liquide, en pressant bien. Vous récupérez votre délicieux lait noisette d’un côté, et vous pourrez réutiliser ce qu’il reste des noisettes pour une autre préparation culinaire (mmhhh le bon gâteau…).
Vous pouvez aussi décliner ce lait végétal avec d’autres oléagineux !

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