MIEL DE ROSES
Comment sublimer la rose, si ce n’est avec cette matière précieuse qu’est le miel ? La rose est très utilisée en médecine ayurvédique, et nommée Shatapatri en sanskrit. Elle équilibre les trois doshas, et particulièrement Pitta car elle est de nature plutôt fraîche et douce. Elle est d’ailleurs traditionnellement utilisée avec du miel, qui lui aussi est de saveur fraîche et douce, pour traiter les maux de gorge. Le miel est ayurvéda équilibre lui aussi les trois doshas, et particulièrement vata et kapha, ainsi avec la rose ils se complètement pour équilibrer les trois doshas en profondeur. C’est peut-être ce qui en fait une médecine si merveilleuse et si attirante !
On dit aussi que le miel de rose aide à une parole juste, et à l’expression du cœur, particulièrement pour les artistes chanteurs…
Habituellement je ne consomme pratiquement pas de miel, c’est pour moi une matière noble que j’utilise très occasionnellement pour quelques remèdes à base de plantes, étant trop touchée par les abeilles qui disparaissent de plus en plus chaque année.
Pour cette recette, par respects pour nos apiculteurs et leurs abeilles, mais également pour sublimer et faire honneur à la reine des fleurs, je vous invite à privilégier un miel biologique et le plus local possible, il y a très certainement un apiculteur dans votre région, à défaut vous en trouverez sûrement en magasins d’alimentation biologique.
✧ Recette ✧
Cueillez de belles roses bien parfumées.
Prélevez les pétales, déposez les dans bocal parfaitement propre et ciselez les finement, afin que le miel puisse être le plus possible en contact avec les pétales et s’imprégner de leur belle médecine. Versez le miel doucement sur vos pétales. Utilisez plutôt un miel liquide qui facilitera votre préparation. Cette étape est vraiment magique, c’est un joli moment en toute simplicité qui personnellement m’émerveille …
Laissez ensuite votre miel reposer jusqu’au lendemain sans fermer complètement le couvercle afin de laisser les bulles d’air s’échapper. Vous pouvez ensuite fermer votre couvercle, et laisser macérer votre miel de rose durant environ 3 semaines.
J’utilise toujours des plantes fraiches pour mes miels médicinaux, et jusqu’à présent je n’ai jamais eu de problème, mais vous pouvez aussi utiliser des pétales de rose séchés si vous préférez être rassurés quand à l’humidité qui pourrait nuire à la préparation et la faire fermenter. Pour en savoir plus sur l’utilisation du miel en herboristerie, je vous invite à consulter ma publication détaillée sur le sujet qui répondra certainement à de nombreuses questions.
Je ne filtre jamais mes miel médicinaux, je les utilise comme tel dans mes recettes.
Ce miel de rose pourra servir simplement pour sublimer et/ou aromatiser vos infusions, ou pour préparer oxymel, sauce, dessert, et toutes sortes de préparations végétales.
On pourra aussi l’utiliser en cosmétique pour profiter des propriétés cicatrisantes et régénérantes de cette belle alliance entre le miel et la rose.
C’est aussi un joli remède pour le cœur, très apaisant et réconfortant, qui je suis sûre vous inspirera de merveilleuses potions d’amour…
Jess
Herboriste & poétesse
www.jardinalchimique.com
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