Pétillant de Tilleul, limonade sauvage
Pour changer un peu du Sureau, j'apprécie beaucoup le tilleul pour préparer quelques pétillants sauvages par fermentation, et l'association avec la rose est une fois de plus très agréable ! Le procédé reste toujours le même. ✶ INGRÉDIENTS ✶ ↠ 1 grand
Crème dessert féérique aux fleurs de Sureau
Une petite recette florale facile à réaliser pour enchanter les coeurs avec le parfum envoûtant des fleurs de Sureau. Il vous faudra récolter vos fleurs de Sureau en vous assurant qu'il s'agit bien de la variété comestible Sambucus nigra, et non
Jeunes pousses d’épicéa au chocolat
Je n'étais pas vraiment sûre du résultat au moment de faire la cueillette de jeunes pousses, mais le résultat m'a tellement bluffé que je ne peux pas garder cette recette pour moi ! Autant je n'ai jamais trouvé le goût des fameux
Pétillant d’Aphrodite ~ Champagne des fées Rose, Sureau et miel
Pour changer du traditionnelle pétillant de sureau, je réalise à présent ce pétillant chaque année pour sa beauté et son goût absolument divin ! Je n'ai pas encore suffisamment de roses cette année avec cette pluie en continue, mais il
Tendresse de Rosacées ~ gâteau cru fraise, framboise et rose
Un peu de mon quotidien, un peu de poésie, un peu de tendresse gourmande et florale. Cette recette pourrait être encore un peu améliorée, mais je ne résiste pas à vous partager mes expérimentations avec les plantes de cette belle famille
Pleine lune, plantes vénusiennes et lait douceur aux fleurs de prunellier
Nous traversons ce jour la pleine lune en Balance, et j’ai l’envie de vous partager une publication un peu différente que d’habitude et vous révéler quelques fragments de ce qui berce mon quotidien depuis plusieurs années, toujours par une approche
Délice de Violette ~ Hydromel et sirop cru
Pour profiter des dernières Violettes, je vous repartage ma publication de l'année dernière sur la réalisation d'un hydromel, ainsi que d'un sirop cru afin de changer un peu du traditionnel sirop de violette par cuisson. Mais avant tout, parlons de ces
Médecine du merisier et son infusion
Les fleurs de merisier esquissent le paysage de délicatesse, et nous invite à quelques instants de grâce éphémères. La floraison du merisier ne dure qu’un temps, et ce temps est suffisant pour profiter de leur propriétés médicinales. Le merisier, Prunus avium,
L’alcoolature printanière de feuilles d’aubépine et l’alchimie de la souffrance
Inspirée par les aubépines qui bordaient le chemin de mon ancien lieu de vie et par une jolie publication de l'herboristerie américaine Brigit McNeil, j'ai eu l'envie de réaliser une alcoolature spécifiquement avec les jeunes feuilles de cette arbuste si
Calendula sauvage ~ Calendula arvensis
Le calendula des champs, ou calendula sauvage, ( Calendula arvensis) est une petite plante de la même espèce que notre Calendula officinalis, mais tout simplement plus petite ! Les feuilles et les fleurs de l’un et l’autre se ressemblent, si
Champagne des fées aux fleurs de Lilas
Le lilas est en fleurs, c'est le moment de réaliser un pétillant de fleurs obtenu par fermentation. On connait bien le pétillant de fleurs de Sureau, car les levures qu'il contient naturellement permet la fermentation, mais on peut décliner cette recette
L’eau de Violette, Viola odorata
La violette est une petite plante de la famille des Violacées (comme la pensée sauvage) qui aime la fraicheur des sous-bois et un sol riche et humus. Il existe une multitude de variétés, parfois très odorantes, parfois moins, parfois pas
